先日、俳優・歌手の福山雅治さんがテレビに出演された際に、キャベツを毎日食べ続けていることをお話しされていました。福山さんがキャベツを食べ続ける理由として挙げられていたのは、胃腸を健康に保つためであること。キャベツの栄養素を調べてみると、ビタミンC・ビタミンU・ビタミンK・カルシウム・ベータカロチン・カリウム・葉酸が主たる栄養素のようで
す。聞き慣れないビタミンUですが、別名「キャベジン」とも呼ばれその名前はキャベツに由来します。ビタミンUは胃酸の分泌を抑えたり、胃の修復機能を高める効果があります。他にも抗がん作用があるといわれる成分も含まれていると発表されたこともあり、キャベツは健康面で優れた食品と言えます。