ホタテ貝には旬が2回あると言われています。産卵が終った夏と真冬の2月頃です。
　ホタテ貝には多くの栄養素が含まれていますが、代表的なものはタウリンとビタミンB1です。
　栄養ドリンクの成分で目にするタウリンですが、ホタテ貝をはじめとする貝類やタコ、イカなどの軟体動物に多く含まれます。タウリンには心臓や肝臓などの働きを高める効果があり、また、胆汁酸と結びつき排出が促されると血中コレステロールが消費され、血液がサラサラになります。
　ビタミンB1は、糖質が代謝されエネルギーになるのを助けますので、疲労回復に効果があります。また、脳内神経の伝達が正常になり、集中力アップも期待できます。