夏の野菜は、色鮮やかでみずみずしいものが多いですが、秋になると芋類や根菜類、きのこ類などの繊維質がたくさん含まれる野菜が旬を迎えます。
夏バテの原因の一つに、胃腸の働きが弱まることで体のバランスが崩れてしまうことが挙げられます。そこで、今が旬の秋の野菜が大活躍します。中でも、里芋などのヌメリがあるものは、胃腸の粘膜を保護する役目があり、食物の消化を助け吸収能力を高めてくれます。さらに定番のさつまいもは腹持ちもよくビタミンCも豊富で、季節の変わり目の秋には風邪の予防にも最適です。定期的に食べると便秘の予防にもなります。
　夏の疲れが取れない人は、秋の野菜を毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？