長ネギの独特なにおいはアリシンという成分が原因です。このアリシンは非常に強い抗菌・殺菌作用があり、病気への抵抗力を高める働きがあります。風邪などの病気になった時に食べると良いでしょう。また、予防にも効果的なため、長ネギを食べることで病気になりにくい生活を送ることができるでしょう。
他に、長ネギのヌルヌルした成分、フルクタンは食物繊維の一部で、インフルエンザウイルスの侵入や増加を抑える働きがあり、体内で抗体を作る時にサポートしてくれるといいます。
薬味や鍋の材料として人気の食材ですが、スープやサラダ、炒め物などにも幅広く活用しましょう。