鮭は秋の味覚を代表する魚です。鮭にはビタミン類やアスタキサンチン、DHAやEPAなどの栄養素が豊富に含まれています。鮭を食べることで期待できる健康効果を紹介しましょう。

 

[鮭の栄養に期待できること]

 

1，免疫力の向上

鮭を食べることで期待できる健康効果に、免疫力の向上が挙げられます。鮭には、アスタキサンチンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用に優れた栄養素が含まれています。

 

2，老化防止

鮭に含まれるアスタキサンチンにはメラニンを取り除き、シミなどの発生を防いでくれる作用が期待されています。

 

3，脳の活性化

鮭に含まれる DHAやEPAには、脳細胞を活性化する効果が期待できます。DHAは脳の情報伝達をスムースにし、EPAは脳を含めた血流を改善してくれます。

 

[美味しい鮭の選び方]

身や皮の色に注目しましょう。皮はきれいな銀色のものを選びましょう。身は鮮やかなオレンジ色で、身のしまったものを選びましょう。

 

[食べ方]

アスタキサンチンは、油やレモンと相性が良いと言われています。レモンを添えて、ホイル焼きにしてはいかがでしょうか？