寒さが身に染みる季節となってきました。寒くなると、夏場にくらべて血圧が上がる方が多いようです。減塩の必要性は理解していても、美味しくないと思っていませんか？でも、ひと工夫により、美味しく減塩料理を楽しみましょう。

 

【満足できる減塩料理のポイント】

・美味しいだしを使う　かつおぶしや昆布などでとっただしは旨味があり、味の薄さが気になりにくくなります。

 

・酸味で味を引き締める　レモンなどの柑橘類や、酢などの酸味は味を引き締め、薄味の物足りなさを補ってくれるでしょう。

 

・香味野菜をアクセントに　生姜や紫蘇などの香味野菜を使うと、薄味をカバーできます。

 

・小麦粉や片栗粉で味をまとわせる　小麦粉等をまとわせると、調味料がからみやすくなり、味わいが濃厚になるでしょう。

 

・油でコクと風味アップ　ごま油やオリーブオイルで風味を増しましょう。