たまねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチンという成分が含まれています。ケルセチンは、悪玉コレステロールを減らす働きや、脂肪の吸収を抑える働きがあり、ダイエットに効果的です。また、強い抗酸化作用があるので血管をしなやかで丈夫にし、血液をサラサラにしてくれるので血流を良くしてくれます。
ケルセチンは油と一緒に摂取することで吸収率が高まると言われているので、たまねぎはオリーブオイルなどで炒めて調理すると良いでしょう。