スーパーに並びだすと初夏を感じる新生姜ですが、根生姜と違うみずみずしい食感も楽しめます。生姜に含まれる有効成分について紹介します。

 

　生姜の辛味成分はジンゲノールというもので、強い殺菌作用があります。また、ショウガオールという辛味成分もあり、こちらは新陳代謝を活発にして体を温めてくれる効能がある為、糖分や脂質の燃焼を促し、余計なコレステロールを低減する効果が期待されます。爽やかな香りはシネノールというもので、食欲増進や胃の消炎作用にも役立つと言われています。

 

　生姜焼きなどで、食卓に季節感を出してみてはいかがでしょう。