菜食主義者はそうでない人よりも長生きする傾向がみられることが、アメリカの研究で示されました。菜食主義者は全原因による死亡率が低く、心疾患、腎疾患、内分泌疾患など、がん以外のすべての特定原因による死亡率も低いという発表でした。対象となった菜食主義者は、年齢が高く、高学歴であり、よく運動を行い、飲酒や喫煙をしない傾向がみられていました。
　これをうけ、栄養バランスが重要であるとし、「必ずしも菜食主義者である必要はない。鶏肉や魚などの脂肪分の少ないタンパクを摂取し、野菜、果物、全粒粉類が豊富で赤肉は少ないという、地中海式食事の原則に従えば効果は大きい」と述べる専門家もいます。皆さんのお食事の栄養バランスはいかがでしょうか？