暑くなるこの季節、毎年、繰り返し起きているのが、お好み焼きを食べて蕁麻疹や呼吸困難などのアレルギー症状が発生する事故です。
　原因はダニが混入・増殖したお好み焼き粉やホットケーキミックスです。これらは、開封後数ヶ月から数年が経過しており、室温で保管されていたものです。なんと、1ｇ中に1万匹ものダニが見つかるケースも報告されています。
　ダニは、餌・潜る場所・温湿度の条件が揃うと1ヶ月ほどで爆発的に増殖します。
　栄養分だけでなく旨み成分も配合された「お好み焼き粉」や「ホットケーキミックス」は、必ず、密閉し冷蔵庫で保管しましょう。