暑くなり食欲の落ちている方もいらっしゃることでしょう。そんな季節にお勧めなのが、旬を迎えるシソです。
シソの香り成分ペリルアルデヒドは、胃酸の分泌を促し食欲を増進させるだけでなく、食中毒予防にも役立ちます。葉は非常に栄養価が高く、カロテンなどのビタミンやカルシウム・鉄などのミネラルがバランスよく含まれています。
選ぶときのポイントは、葉の色が濃くみずみずしさ、香りの強さ、葉の裏側に黒い斑点の出ていないことを確認しましょう。
天ぷらやパスタ、肉や魚に巻いたりと積極的に活用しましょう！