さつまいもは太る食べ物だと思われがちですが、エネルギー量はご飯とさほど変わりません。さらに、免疫力を高めたい人や、血圧やコレステロールなどの生活習慣病が気になる人に注目の食材です。他に、さつまいもには非常に多くの食物繊維が含まれています。食物繊維には腸内に存在する善玉菌を増やし悪玉菌や毒素を吸着して排泄する働きがあり、腸内環境を良くしてくれます。ビタミンCもイモ類の中では一番多く含まれています。ビタミンCには抗酸化作用があり、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。また、ビタミンEも含まれているので両方の効果で肌に潤いを与え、美肌効果も期待できます。