小豆に豊富に含まれているビタミンB1は炭水化物や糖質の代謝を促進し、エネルギーに変え、筋肉内に溜まっている疲労物質を取り除き、予防する働きがあります。そのため疲労回復や肩こりなど筋肉の痛み、だるさの解消に効果があると言われています。
他に、小豆の外皮に含まれているサポニンは血液をサラサラにし、動脈硬化や高血圧予防に効果的です。また、むくみの解消、便秘の解消、脂肪や糖質の吸収を抑制し肥満予防と、ダイエットに効果的です。